健康に良いお酢
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お酢が体にいいというのは昔から言われています。 とは言っても、あの酸っぱい酢を毎日どうやって体に取り入れたらいいかは
頭を悩ませるところ。酢の物ばかり毎日食べるわけにもいきませんし、 かといって普通の酢はとても飲めたものではありません。
ですが、健康に良いお酢にはいろいろ種類がありますので、それぞれの特徴を良く知り、
料理や飲用に使い分けることができれば、
今よりもっと健康的な生活が送れるかもしれません。
ません。
健康に良いお酢として近年注目を集めているのは、もろみ酢。もろみ酢とは、
沖縄のお酒「泡盛」を作るときに出るもろみ(酒粕)
を搾ったものです。もろみ酢には天然のクエン酸を主成分として、アミノ酸やビタミンが
を豊富に含まれています。普通のお酢の
酸味の成分が酢酸であり、ツンとくるのに対して、もろみ酢の酸味はクエン酸が主成分で、
まろやかな酸味があります。
このため、普通のお酢と同じように料理に使うだけでなく、そのまま飲用するのにも適した
健康に良いお酢です。
一方、昔から健康に良いお酢として愛用されてきたのがりんご酢。りんご酢とは、
りんご果汁に酵母を加えて発酵させ、さらに
酢酸菌を加えて発酵させた酢のこと。りんご酸やクエン酸が多く含まれており、
普通のお酢に比べてフルーティーでマイルド。
さわやかな酸味があるため、そのまま飲んだり割って飲んだりするのに適しています。
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