秋 ウコン
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秋ウコンというものがあります。 ウコンの種類なのですが、秋ウコンとはどういうものなのか解説してみたいと思います。 秋ウコンとは、秋に白色の花を咲かせるショウガ科の多年草で、
学名はクルクマ・ロンガ（Curcuma longa LINN）といいます。単にウコンというときには、
秋ウコンを指しています。沖縄ではウコンは、方言でウッチンと呼ばれ親しまれています。
秋ウコンは、琉球王朝時代には、王家秘蔵の高貴薬として、専売制になっていたのだそうです。
香辛料にターメリックというものがありますが、これは実は秋ウコンのことです。
秋ウコンには、クルクミンという活性酸素を消し去る作用のある成分が多量に
含まれているということで、もっとも注目されています。秋ウコンの根茎は橙色をしていて、
秋に白い花を咲かせます。薬用・食用・食品の色素・染料として広く利用され、
泥臭いような独特の香りがあります。他種のウコンより比較的丈夫で育てやすく、
耐寒性も他のウコンよりはありますので、もっとも保存しやすい
ウコンだと言えるでしょう。ちなみに、秋ウコンで染めた綿布は
ウコン木綿と呼ばれ、防虫効果があるので書画を包んで保存するのに使われてきました。
秋ウコンの味は少々泥臭いのですが、春ウコンよりは、ずっと飲みやすいと思います。
沖縄では、魚料理の臭み消しや、黄色の色付けとして、料理によく使われています。
また、特に体調は悪くないけれども健康維持の為にウコンを飲みたい、という方には
秋ウコンをお勧めします。酒が好きで、あるいは付き合いが多く肝臓が心配、というような方には、
春ウコンと秋ウコンを合わせて飲むと、より効果的なのだそうです。
紫ウコン・白ウコンの場合も同様で、秋ウコンを混ぜて使用すると、
その効果が高まると言われています。
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